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Recetas fáciles y rápidas

CENAS FÁCILES Y RAPIDAS: 10 Recetas para chuparte los dedos

10 Cenas fáciles y rapidas

En el ajetreo diario, preparar una cena saludable y deliciosa puede convertirse en un verdadero desafío. Por eso, en este artículo te presentamos 10 recetas de cenas fáciles y rápidas, diseñadas para adaptarse a tu ritmo de vida sin renunciar al sabor. Ya sea que busques una opción ligera para la semana o un plato reconfortante para compartir en familia, estas propuestas te ayudarán a disfrutar de una comida nutritiva sin complicaciones.

1.TARTAR DE SÁLMON CON AGUACATE Y ENSALADA

Iniciamos nuestra selección de recetas rápidas y sencillas con esta opción, diseñada para ayudarte a preparar cenas de manera fácil y eficiente

INGREDIENTES (para 2 personas):

  • 250 g de salmón
  • 1/2 aguacate
  • 75 g de canónigos
  • 1/2 bote de remolachas en conserva
  • 1/2 patata
  • Mostaza
  • 1 cucharadita de vinagre
  • Salsa de soja
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta

ELABORACIÓN

Lavar cuidadosamente los canónigos. Pelar el aguacate y cortarlo en pequeños cubos. Hacer lo mismo con las patatas y la remolacha, asegurándose de que tengan un tamaño similar.

Cocer las patatas en agua con sal durante 15 minutos. Mientras tanto, preparar el aliño mezclando en un cuenco 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharadita de mostaza, otra de vinagre, sal y pimienta. En un bol, combinar los canónigos, las patatas y la remolacha, y añadir el aliño.

Limpiar el salmón, retirando piel y espinas, y cortarlo en dados. En otro cuenco, mezclar 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de aceite de oliva, 1 cucharadita de mostaza y un poco de pimienta. Incorporar el salmón y el aguacate, removiendo bien para que absorban la salsa.

Servir el tartar de salmón acompañado de la ensalada fresca. Esta receta es una de nuestras 10 cenas fáciles y rápidas que puedes disfrutar en cualquier momento.

2.BURRITOS DE POLLO Y QUESO

Ingredientes (para 2 personas)

  • 6 tortillas de harina de trigo grandes
  • 3 filetes de pechuga de pollo
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 200 g de queso cheddar rallado
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • Jugo de 1 limón
  • Sal al gusto
  • Pimienta negra molida
  • Crema agria
  • Salsa picante
  • Cilantro fresco

Preparación

Paso 1

Precalienta el horno a 175ºC. También puedes usar una freidora de aire si prefieres otra opción de cocción. En una sartén a fuego medio, añade una cucharada de aceite de oliva y sofríe la cebolla picada hasta que esté blanda y transparente. Incorpora los ajos laminados y cocina por un minuto más.

Paso 2

Cuando la cebolla y el ajo estén bien pochados, agrega el pollo cortado en trozos pequeños, sazona con sal y pimienta al gusto y deja que se cocine completamente. Añade el jugo de limón, mezcla bien y retira del fuego.

Paso 3

Coloca una tortilla sobre una superficie plana, distribuye una porción del pollo cocinado y espolvorea queso cheddar por encima. Enrolla con cuidado formando un burrito y colócalo en una bandeja apta para horno. Repite el proceso con el resto de las tortillas.

Paso 4

Espolvorea más queso cheddar rallado sobre los burritos y añade un poco de cilantro fresco picado. Hornea durante unos 15 minutos o hasta que el queso se haya derretido por completo.

Paso 5

Retira los burritos del horno y sírvelos calientes. Acompáñalos con crema agria, salsa picante o ambas para darles un toque extra de sabor.

3.MERLUZA EN SALSA MEDITERRÁNEA

Ingredientes (para 4 personas):

  • 4 lomos de merluza (frescos o congelados).
  • 2 tomates maduros cortados en cubos pequeños.
  • ½ cebolla finamente picada.
  • 1 diente de ajo picado.
  • 50 g de aceitunas negras sin hueso y en rodajas.
  • 1 cucharada de alcaparras (opcional).
  • 2-3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
  • ½ vaso de vino blanco.
  • Perejil fresco picado para decorar.
  • Sal y pimienta negra al gusto.

Preparación:

  1. Preparar la salsa: En una sartén grande, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo a fuego medio hasta que estén dorados y tiernos.
  2. Agrega los tomates picados y cocina durante unos 5-7 minutos hasta que se forme una salsa espesa.
  3. Incorpora las aceitunas y las alcaparras, mezcla bien y deja cocinar por 2 minutos más.
  4. Cocinar la merluza: Sazona los filetes con sal y pimienta, colócalos sobre la salsa en la sartén y vierte el vino blanco.
  5. Cubre con una tapa y cocina a fuego medio-bajo durante 7-10 minutos, dependiendo del grosor del pescado, hasta que esté bien cocido y suave.
  6. Servir: Emplata los filetes cubiertos con la salsa y decora con perejil fresco picado. Acompaña con arroz, patatas o ensalada.

4.FOCACCIA DE PAVO Y MOZZARELLA

Ingredientes (para 4 personas):

  • 1 focaccia grande (casera o comprada).
  • 200 g de pechuga de pavo asada o ahumada en lonchas finas.
  • 200 g de mozzarella fresca en rodajas.
  • 100 g de tomates secos en aceite (escurridos y troceados).
  • 1 puñado de rúcula fresca.
  • Aceite de oliva virgen extra.
  • Sal y pimienta negra al gusto.
  • Hojas de albahaca fresca (opcional).

Preparación:

  1. Corta la focaccia por la mitad como si fuese un bocadillo.
  2. Sobre la parte inferior, coloca las lonchas de pavo de manera uniforme.
  3. Añade las rodajas de mozzarella cubriendo bien la superficie.
  4. Distribuye los tomates secos y agrega la rúcula y, si deseas, la albahaca.
  5. Rocía con un poco de aceite de oliva, sal y pimienta.
  6. Coloca la otra mitad de la focaccia encima, presiona ligeramente y corta en porciones.

5.SALTEADO DE SOLOMILLO CON BRÓCOLI

Ingredientes:

  • 1 solomillo de cerdo.
  • 200 g de brócoli.
  • 1 cebolla dulce.
  • 30 g de anacardos.
  • 20 g de semillas de sésamo negro.
  • 1 cucharadita de miel.
  • Perejil fresco.
  • Aceite de oliva.
  • Sal y pimienta al gusto.

Preparación:

  1. Separa los ramilletes de brócoli, lávalos y sécalos. Pela y corta la cebolla.
  2. Corta el solomillo en tiras finas. En una sartén grande o wok, calienta un poco de aceite y saltea la cebolla con sal y pimienta durante 3 minutos.
  3. Añade el brócoli y cocina sacudiendo la sartén para que se dore uniformemente.
  4. Cuando el brócoli esté verde intenso, incorpora la carne y saltea hasta que se dore.
  5. Agrega los anacardos y riega con la miel diluida en un poco de agua.
  6. Espolvorea con sésamo negro y decora con perejil antes de servir.

6.COLIFLOR GRATINADA

Ingredientes (para 4 personas):

  • 1 coliflor mediana.
  • 400 ml de bechamel (casera o comprada).
  • 100 g de queso rallado (parmesano, emmental o el que prefieras).
  • Sal y pimienta al gusto.
  • Nuez moscada (opcional).
  • Aceite de oliva o mantequilla para engrasar la fuente.

Preparación:

  1. Cocer la coliflor: Lava y separa en ramilletes, cuécelos en agua con sal durante 8-10 minutos o al vapor hasta que estén tiernos.
  2. Preparar el gratinado: Precalienta el horno a 200 °C (grill). Engrasa una fuente apta para horno con mantequilla o aceite.
  3. Distribuye los ramilletes en la fuente, vierte la bechamel por encima y espolvorea el queso rallado.
  4. Gratina en el horno durante 10-12 minutos hasta que la superficie esté dorada y burbujeante.
  5. Sirve caliente con un toque de pimienta negra molida.

7.TORTILLA DE PATATA

Ingredientes:

  • 150 g de patatas.
  • 5 huevos.
  • ½ cebolla.
  • Aceite de oliva.
  • Albahaca fresca.

Preparación:

  1. Pela y corta las patatas en rodajas finas y fríelas en una sartén con aceite.
  2. Bate los huevos en un bol y agrégales las patatas cocidas.
  3. Añade la cebolla picada y mezcla bien.
  4. Cocina la mezcla en la sartén a fuego medio hasta que cuaje.
  5. Dale la vuelta con ayuda de un plato y cocina por el otro lado.
  6. Decora con hojas de albahaca y sirve.

8.CEVICHE DE MERLUZA

Ingredientes (para 4 personas):

  • 4 filetes de merluza.
  • 1 tomate en dados.
  • 1 pimiento verde en cubos pequeños.
  • ½ pepino pelado y cortado en cubos.
  • ½ cebolleta picada.
  • Zumo de 1 limón.
  • Unas gotas de tabasco.
  • Perejil fresco.
  • Vinagre.
  • Aceite de oliva y sal.
ceviche para cenas fáciles y rápidas

Preparación:

  1. Corta la merluza en tiras y cuécela al vapor durante 5 minutos. Salpimienta y reparte en 4 platos.
  2. En un bol, mezcla aceite, vinagre y unas gotas de tabasco. Añade el pimiento, pepino, tomate y cebolleta.
  3. Agrega el zumo de limón, perejil, sal y pimienta.
  4. Vierte la mezcla sobre el pescado y deja reposar en la nevera antes de servir.

9.TACOS DE CARNE PICADA CON QUESO

Ingredientes (para 4 personas):

  • 1 cebolla grande picada.
  • 450 g de carne picada.
  • 1 lata de tomate frito.
  • 1 lata de frijoles negros.
  • 1 cucharada de especias para tacos.
  • Sal al gusto.
  • 2 cucharadas de queso cheddar rallado.
  • 8 tortillas pequeñas de harina.
  • Cebollino picado.
  • Crema agria.
Taco para cenas fáciles y rápidas.

Preparación:

  1. En una sartén grande, sofríe la cebolla hasta que esté tierna.
  2. Agrega la carne y cocina hasta que se dore.
  3. Añade el tomate frito, los frijoles y las especias. Mezcla bien y ajusta la sal.
  4. Incorpora el queso rallado y remueve hasta que se derrita.
  5. Rellena las tortillas con la mezcla y sirve con cebollino picado y crema agria.

10.SALMÓN EN SALSA DE MIEL Y AJO

Si buscas una cena rápida, saludable y deliciosa, este salmón glaseado con miel y ajo es una excelente opción. La combinación de sabores dulces y salados junto con un toque cítrico hará que este plato se convierta en uno de tus favoritos. Es una de las cenas fáciles y rápidas que puedes preparar en poco tiempo, perfecta para esos días en los que necesitas algo delicioso sin complicarte..

Ingredientes (para 4 personas):

  • ⅓ de taza de miel
  • ¼ de taza de salsa de soja baja en sodio
  • 2 cucharadas de jugo de limón fresco
  • 1 cucharadita de hojuelas de chile rojo (opcional)
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 4 filetes de salmón (aprox. 170 g cada uno)
  • Sal y pimienta al gusto
  • 3 dientes de ajo finamente picados
  • 1 limón en rodajas
Salmon para cenas fáciles y rápidas

Preparación:

  1. Preparar la marinada: En un recipiente, mezcla la miel, la salsa de soja, el jugo de limón y las hojuelas de chile si deseas un toque picante. Reserva.
  2. Dorar el salmón: En una sartén grande, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio-alto. Cuando esté caliente, coloca los filetes de salmón con la piel hacia arriba, sazona con sal y pimienta, y deja cocinar unos 5-6 minutos hasta que se doren.
  3. Cocinar con el glaseado: Voltea los filetes, añade la cucharada de aceite restante y agrega el ajo picado. Sofríe por 1 minuto hasta que suelte su aroma. Luego, vierte la mezcla de miel y coloca las rodajas de limón. Cocina hasta que la salsa reduzca y espese ligeramente.
  4. Servir y disfrutar: Baña el salmón con la salsa antes de servir y decora con más rodajas de limón si lo deseas. Acompaña con arroz, ensalada o verduras al vapor.